Marbré au Nutella

Voilà la recette du marbré au Nutella en 10 étapes. Vous m'en direz des nouvelles...

1. Préchauffez le four à 180º
2. Faites ramollir le Nutella au bain-marie
3. Mélangez le beurre ramoli avec le sucre, puis incorporez progressivement les oeufs
4. Ajoutez la farine et la levure tamisées
5. Mélangez délicatement jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène
6. Séparez la préparation en deux et ajoutez le Nutella dans l'une d'elles
7. Versez dans un moule à cake, en alternant, préparation nature et préparation au Nutella
8. Mettez-les four et laissez cuire pour 35-45 minutes de cuisson
9. Vérifiez que le marbré est cuit en plantant une lame de couteau. Celle-ci doit en ressortir sèche.
10. Laissez refroidir à température ambiante avant de démouler et de savourer

BON APPÉTIT !

(cuisineaz.com)

Visite à l'Escola d'Hoteleria de Cambrils

La Semaine du Goût, c’est au mois d’octobre, mais vendredi dernier les élèves de quatrième ESO ont reçu une leçon de goût magnifique !

Nous sommes allés à l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils, où nous avons été reçus par le Proviseur, par des professeurs et par des élèves de l’Ecole. Sara García Navarro, une ancienne élève et un de ses camarades ont réalisé pour nous une visite guidée de l’établissement en français.

Ensuite, Assumpció Vilella, professeure de Pâtisserie de l’Escola a animé un atelier excellent ; elle nous a transmis ses connaissances sur la gastronomie et sur la pâtisserie françaises et nous a fait découvrir son métier. Ses élèves, et elle aussi,  avaient élaboré pour nous des spécialités régionales françaises de pâtisserie et de desserts : des croissants, des macarons, une tarte Tatin, des canelés, un gâteau de Pithiviers, un clafoutis… une leçon très enrichissante et très appétissante aussi, car tout le monde a pu goûter les différentes spécialités qui, jusqu’alors étaient inconnues pour la plupart des élèves. Ils ont mis aussi la main à la pâte et ont cuisiné des crêpes, la spécialité française la plus connue, sans doute.

Pendant l’atelier, les élèves avaient un petit dossier à compléter. L’élève qui a le mieux réussi a été Mireia Morelló, qui a reçu comme cadeau une super tourtière, qui est typique de la Gascogne.

Nous remercions l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils pour cette superbe leçon de goût. Au plaisir de nous retrouver !

Visita a l'Escola d'Hoteleria de Cambrils by Slidely Photo Gallery

Les origines du croissant

Le croissant, la spécialité française du petit déjeuner du week-end,  n'est pas vraiment française. Voilà son histoire : 

Les origines du célèbre croissant remontent à l'époque où les Turcs assiégeaient Vienne, la capitale de l'Autriche, en 1683.

La légende dit qu'un boulanger qui travaillait pendant la nuit a entendu les Turcs dans les tunnels de la ville et a donné l'alarme ; c'est comme ça que les Autrichiens ont vaincu les Ottomans.

Afin d'immortaliser cette victoire, le boulanger a cuisiné une pâtisserie copiant la demi-lune que l’on peut voir sur le drapeau de la Turquie.  

En 1770, la reine Marie-Antoinette, originaire de Vienne et femme de Louis XVI, a introduit la fabrication du croissant à Paris. Ce n'est qu'à partir de 1920 que les boulangers parisiens ont commencé à cuisiner le croissant feuilleté au beurre que nous connaissons aujourd'hui. 

Compréhension de l'écrit (niveau A2)

1. Vrai ou Faux : Ce sont les Français qui ont inventé le croissant
2. Dis un synonyme de « Turcs » (il apparaît dans le texte)
3. Qui a été le protagoniste de l’histoire du croissant ?
4. Quelle est la raison de la forme du croissant ?
5. Vrai ou Faux : C’est Marie-Antoinette qui a introduit le croissant au beurre en France. 

Aller dans une boulangerie en France

Un couple d'Américains et leurs six enfants vivent en France et produisent toutes les semaines une vidéo (2-5 minutes).

Voilà une de ces vidéos où les enfants visitent une boulangerie en France un dimanche matin. Je suis sûre que cela intéresse les Américains, les Français et nous aussi! Bon dimanche et bonne visite!

Si vous aimez les boulangeries-pâtisseries autant que moi, regardez aussi cette liste de gâteaux
Et, faîtes aussi les petits bonhommes en pain d'épices que Lucille a fait pour nous cette semaine!

Comme un chef

Comme un chef est un film français qui vient de sortir en Espagne cette semaine. Il s'agit d'une comédie qui permet la rencontre entre cinéma et cuisine, avec Michaël Youn et Jean Réno. Avec la participation de l'Espagnol Santiago Segura!

Argument: 

Un jeune virtuose de la gastronomie française, Jacky Bonnot, cuisine dans des restaurants peu importants et qui se savent pas apprécier son talent. Pour permettre à sa copine, qui est enceinte, de se reposer à la maison, il accepte un emploi de peintre dans une résidence pour personnes âgées. Par hasard, il rencontre un grand chef parisien qui, malheureusement, n'a pas d'inspiration pour ses créations. Impressionné par un plat préparé par Jacky, il l'engage pour renouveler le menu des restaurants où il travaille. Les deux cuisiniers n'ont que quelques jours pour trouver des mets raffinés qui puissent plaire aux propriétaires des restaurants.

À vos fourchettes! Dégustez, dégustez...

 Ici, la bande annonce

Les macarons

En cours, quelques élèves m'ont dit l'autre jour qu'ils ne connaissaient pas les macarons. Je leur ai dit que c'était un dessert français à la mode, en France et partout dans le monde. Je leur ai montré cette photo et  ils ont bien aimé les couleurs et l'originalité de cette pâtisserie.

Je vais vous raconter aujourd'hui l'histoire du macaron.

Les macarons sont apparus en Europe au Moyen Age dans les monastères de Venise; ils étaient composé d'amandes, de sucre et de blancs d'oeufs et, à l'origine, ils étaient présentés individuellement, pas unis deux à deux.

C'est Catherine de Médicis qui les a introduit en France, quand elle s'est mariée avec le Duc d'Orléans, futur roi de France.

Il paraît que, au XIXème. siècle, à Paris, dans la pâtisserie Ladurée, on a eu l'idée d'accoler deux à deux les coques des macarons, en les garnissants d'une ganache. Cette pâtisserie existe encore aujourd'hui et c'est l'une des plus célèbres!

Aujourd'hui, les macarons se sont diversifiés: ils sont élaborés en plusieurs couleurs et il existe aussi des versions salées. De toutes façons, les plus classiques sont parfumés à la vanille, à la pistache, au chocolat, à la framboise et à la noisette.

Le film "Marie-Antoinette" (2006) a rendu célèbres les macarons partout dans le monde. Ce film a été la meilleure pub pour les macarons et aussi pour la pâtisserie Ladurée.

Visitez le site de Ladurée
Compréhension orale: Les macarons de Pierre Hermé

Source: goo.gl via Rowan on Pinterest

La gastronomie française, patrimoine de l'Unesco

La gastronomie française fait depuis hier partie du Patrimoine mondial de l’Unesco, à côté du flamenco et des castellers, inscrits, eux aussi, sur la liste du patrimoine de l'humanité.

Le patrimoine mondial de l’Unesco recense toutes les richesses du monde qu’il faut protéger : des paysages, des monuments, mais aussi des pratiques culturelles et des traditions. Parmi les éléments de ce Patrimoine, on peut trouver le mont Saint-Michel, la Grande Muraille Chinoise ou le Grand Canyon. 

Selon l’Unesco, ce qui caractérise le repas gastronomique français, c’est qu’il « met l’accent sur le fait d’être bien ensemble, le plaisir du goût, l’harmonie entre l’être humain et les productions de la nature ». Eh oui, cette valeur culturelle, il faut bien la protéger!